最近、グレープシードオイルの話をよく耳にするようになり、成分などを調べてみました。
グレープシードオイルは白ワインを作るときに得られる副産物で、チリやフランスなど、ワインの産地で多く生産されています。
ブドウの種子には7～21％のオイルが含まれ、グレープシードオイルは乾燥させたブドウの種子を圧搾して精製したものです。
ヨーロッパでは古くから料理に使われていましたが、グリーンがかった黄色のオイルは日本の植物油には珍しく、日本の家庭で使われるようになったのはつい最近のことです。
なんといってもグレープシードオイルの利点は酸化しないオレイン酸を多く含んでいるということです。
オレイン酸は血中でも空気中でも酸化を受けない点ですぐれています。
酸化しないオレイン酸は、食べれば血中脂質が酸化せず、その結果、成人病の発祥リスクを下げてくれるのです。
また、血行を良くし、老化を防ぐ効果があるビタミンEの含有量も30％と、オリーブオイルの倍以上になります。
ビタミンEは食物からとりにくいビタミンですが、グレープシードオイルを使えば効率よく摂取できます。
またポリフェノールも植物油の中では一番多く含んでいるのです。
このポリフェノールは、活性酸素を水や普通の酸素に還元し、安定化させ、細胞の異変、DNAの傷つきをおさえます。
こんなに健康に良いグレープシードオイル、ぜひオリーブオイルに変えて台所に１本。
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